2025年8月15日（金）

【薬膳レシピ】桃とトマトの冷製パスタ ～温燥の薬膳～

8月に入り立秋を迎えましたが、
より一層暑さ厳しい日が続いております。

今月は8月は暑い夏
秋に向けて取り入れたい
食材（温燥）がテーマです。

から咳、汗をかいたあとの肌のつっぱり、
パサついた髪これらの症状の原因は、
体内の乾燥状態からくる津液（体に必要な水分）不足の
サインと考えられます。

体内を潤す津液を補う、
桃とトマトの冷製パスタを紹介します。

桃とトマトは食することで、
津液となり体内を潤します。

生ハム（豚肉）は滋養の働きがあり、
津液と共に消耗している気（活動エネルギー）を
補います。

粉チーズから咳、皮膚の乾燥によい効能です。

暑いと何も作りたくなくなりがちですが、
熱を加えないフレッシュな桃やトマト、
茹で時間が短く済むカッペリーニや
サラダパスタで簡単だけどしっかりした一品で、
秋に向けて乾燥予防をしましょう。

滋陰潤肺

【材料２人分】

桃　　　　　１個
トマト　　　１個
粉チーズ　　大さじ２
生ハム　　　40g
パスタ　　　200ｇ（量はお好みで）

（A）酢　　　　大さじ２
（A）オリーブオイル　大さじ２　　　　　　　　　　　　　
（A）レモン汁　　　小さじ４
（A）塩コショウ　　適量

【作り方】

1、桃は皮をむいてくし切りにする
2、トマトは1㎝角にきる
3、ボウルに（A）を入れて混ぜ合わせる
4、パスタをゆがき、流水で洗い、
　冷水にさらして冷やし、水気を切る
5、別のボウルにパスタ、（A）、トマトを入れて
　よく和え、味がなじみましたら、桃を加え軽く和える
6、器に盛り付け、粉チーズと生ハムを添える

 薬膳食典　　食物性味表　第2版

栄養士、国際中医薬膳師、中医薬膳茶師、
紡ぐしあわせ薬膳協会認定講師
野田知子