2025年12月15日（月）

【薬膳レシピ】かぼちゃのシナモン煮 ～冬至の薬膳～

冬の訪れを感じるこの季節。
体を温める食材を自然と取り入れたくなりますね。

今月は、そんな冬至にぴったりのスイーツのような
“やさしい甘さの薬膳おかず”をご紹介します。

私も伊藤千鶴子先生と一緒に参加しまして、
とても楽しい時間を過ごさせていただきました。

セミナーのチラシの伊東先生のプロフィールで、
「食べることは生きること。癒すこと。」
の言葉が心に響き感銘を受けました。

私のプロフィールでは、身近な食材を使って簡単で、
美味しくて実践しやすい薬膳を伝えています。

このおもいは薬膳師になって
活動を始めた頃から変わらずに持ち続けています。

今月は、私の冬の薬膳として必ず登場する
女子人気の高いおはこのレシピ、
かぼちゃのシナモン煮を紹介します。

かぼちゃは、抗酸化ビタミンA・C・Eが豊富で、
活動エネルギーの「気」を補い力をつけます。

シナモンは冬の寒さで冷えた体を温め、
血流を正常にします。

はちみつは、冬の寒気に伴う乾燥に弱い肺を潤し、
咳、便秘によいです。

生クリームは、気血津液を補い、
臓腑組織の機能を高めます。

今年の冬至にいかがですか。

補火助陽、補中、潤肺

【材料】作りやすい分量

かぼちゃ　　　種とって３００ｇ
塩　　　　　　小さじ２
生クリーム　　５０ｍｌ
はちみつ　　　大さじ１~1.5
シナモン　　　小さじ１

【作り方】
①かぼちゃは皮ごと煮物に使うように切る。
  鍋にかぼちゃが浸るぐらいに水、塩も入れ火にかける。
しょっぱいぐらいの塩加減にする。
②沸いてきましたらシナモンを入れる。
③かぼちゃが崩れるぐらい柔らかくなったら
　火を止め、ざるにあげる。
④同じ鍋に生クリームとはちみつを入れ、
　火にかけはちみつが溶けてぐつぐつしてきたら
　火を止め、かぼちゃを加え混ぜ合わせる。

 薬膳食典　　食物性味表　第2版

栄養士、国際中医薬膳師、中医薬膳茶師、
紡ぐしあわせ薬膳協会認定講師
野田知子