一覧

  • 薬膳とは
  • 薬膳キャンパスの活動
  • 講座情報
  • イベント情報
  • メディア情報 活動実績
  • お知らせ コラム

HOME > お知らせ・コラム一覧 > 【薬膳レシピ】ココナッツぜんざい  ~夏バテの症状に~

お知らせ・コラム

<薬膳コラム>

2020年8月15日(土)

【薬膳レシピ】ココナッツぜんざい  ~夏バテの症状に~

 酷暑日が続き地域によっては猛暑日にあったり、
厳しい暑さに体がだるい、疲れやすい、食欲不振、
むくみやすいといった症状に陥ってませんか?


これらは夏バテの症状です。
暑さで汗をかき過ぎて、津液といって体に必要な水分と、
体を動かすエネルギー(気)を一緒に消耗してしまうのが原因です。


今月は、豆乳を使って簡単で美味しいデザート、
ココナッツぜんざいを紹介します。
豆乳は、体に必要な水分を補い、アミノ酸スコア100の食品で
元気にしてくれます。
ココナッツミルクは、暑気あたりやのどの渇きを止め、
力の入らない体にエネルギーを与えてくれます。


暑さに伴い湿度も高いので弱りがちな
消化器官の働きも健やかにしてくれます。


小豆は、外気による体にこもった熱を取り、
体内の余分な水分を尿で排出させる効能がありむくみによいです。
ここに白玉粉と絹ごし豆腐で作った白玉団子を
プラスしてよりエネルギーUPに繋げます。
 

   
 
 
清熱解暑、生津、補気
【食材】2人分
豆乳(成分無調整)     200ml
ココナッツミルク  200ml
ゆで小豆      適量
白玉粉       適量
絹ごし豆腐    適量 
 
【作り方】 
① 豆乳とココナッツミルクを合わせておく。
② 水分の代わりに絹ごし豆腐を使って白玉団子を作ります。
③ 器に入れます。
*ココナッツミルクが甘いので、無糖のゆで小豆でも
あっさりとしたとした味になります。
お好みで甘くしたい方は、加糖のゆで小豆を使用してください。
 

【食材】  【性味】 【帰経】 【効能】
豆乳  平/甘 肺脾胃大腸  補虚損、生津、清肺、化痰、通淋、通乳
ココナッツミルク 平/甘 心脾

解暑、止渇、強心、補気、健脾、袪湿、

袪風、強筋骨

小豆 平/甘酸 心小腸 利水、滲湿、清熱、解毒、消腫
白玉粉  平/甘 脾胃 補中、益気、健脾、和胃、除煩、止渇
絹ごし豆腐 寒/甘 脾胃大腸 和中、益気、寛胸、生津、清熱、散血
                                             
薬膳食典    食物性味表
 
 
 
レシピ担当:栄養士、国際中医薬膳師、中医薬膳茶師、
                 紡ぐしあわせ薬膳協会認定講師
      野田知子