2020年12月15日（火）

【薬膳コラム】百合根

薬剤師、国際中医師、国際中医薬膳師、
薬剤師、紡ぐしあわせ薬膳協会認定講師の
伊東千鶴子です。


気分のすぐれないとき、良い香りをかぐと、
少しは気持ちが楽になりませんか。


お気に入りのアロマオイルやお香を焚いたり、
薫り高い百合の花を飾ったりするのもいいですよね。

中国最古の臨床医学専門書で、
慢性疾患の治療について書かれた
「金匱要略（きんきようりゃく）」
（張仲景/ちょうちゅうけい・著）のなかに、

百合病(ひゃくごうびょう)といって、
食べようとしても食べられない、沈黙して言葉少ない、
眠ろうとしても眠れない、動こうとしても動けないなど、
神経症のような病があります。


それには百合（ひゃくごう）を
配合した方剤が用いられていて、
百合が紀元前から気の病を治してきたことがわかります。

生薬の百合（ひゃくごう）はオニユリ、
ハカタユリなどの鱗片葉（りんぺんよう）を
蒸して乾燥したものです。


ユリの語源のひとつに大きな花が
風に揺り動くからという説があります。
「歩く姿は百合の花」は女性の美しい姿を指すだけでなく、
揺れ動く女性の気持ちをも表すといわれています。

スーパーマーケットで購入できる食用の百合根は
苦みの少ないコオニユリです。
肺を潤し、咳を止める、心の機能亢進を改善し、
精神不安や情緒不安を取り除く働きがあります。



私たちはコロナ禍のなかで、少なからず不安を抱えて、
毎日を過ごしています。百合根をどのように
調理しようかなと考えたり、


調理中の温かな食欲をそそる
においをかいだりすると、
いくらか気分も変わるのではないでしょうか。
百合根を美味しくいただきましょう。



２０２０年１２月１５日
薬剤師、国際中医師、国際中医薬膳師、
紡ぐしあわせ薬膳協会認定講師　伊東千鶴子